Napoleons franceze

Nje pako peta te gatshme per bakllava.

600ml qumesht

2 paketa sheqer vanilje ose esence vanilje. 

3 veze

60 gr niseshte

200 gr sheqer.

250 ml pana/heavy cream/ hopla

Per siper:

1 gote sheqer puder

3-4 luge uje

Gjysem cokollate te bardhe(30gr)

Gjysem cokollate te zeze te shkrire.

 Ne fillim pregatitet kremi. Vendoset qumeshti me 100gr , ne zjarr mesatar, e perziejme mire, nderkohe ne Nje tas perziejme vezet, pjesen tjeter te sheqerit dhe niseshten, I perziejme mire deri Sa te shkrihet sheqeri plotesisht. Qumshti nderkohe eshte nxehur gati ne vlim  duke e perzier me tel kuzhine shume shpejt (qumshtin e perziejme shpejt)hedhim avash avash masen e vezeve. Duke e perzier e duke e hedhur deri ne fund. Vazhdojme perzierjen Edhe pasi ka Rene ne vale kremi dhe fillon te trashet. Pas 2 min e fik zjarrin dhe e le te ftohet kremi po me kapak tenxherja qe mos krijoje shtrese ne siperfaqe. Pasi eshte ftohur pak e fus im ne Nje tas dhe e mbulojme me kapak/plastik, e fusim ne frigorifer qe te ftohet plotesisht. Nderkohe, petet I shtrijme ne tepsi te mbuluar me leter kuzhine dhe me pirun i shpojme vende vende. Pastaj i pjek ne temp 200*c per 15-20 min. Varet nga furra. Kujdes se digjen shpejt. Pasi jan pjekur i nxjerr nga furra dhe ashu te nxehta I ndan me thike ne 3 pjese(se gjati) te barabarta. I len te ftohen. 

Ne Nje tas merr panen/heavy cream dhe e rreh me mikser elektrik deri Sa te behet shkume e qendrueshme. Ne tas hedh dhe kremin e ftohur plotesisht dhe i perzien bashk. Merr njeren nga pjeset e peteve dhe e lyen me krem. Vendos pjesen e peteve tjeter e lyen serish me krem. Vendos peten e fundit. Dhe e fut ne ngrirje per 30-45 min. Nderkohe ne Nje tenxhere pregatit fondantin. I perzien bashk sheqerin puder, ujin dhe cokollaten e bardhe deri Sa te shkrihen plotesisht. Ose e blen te gatshem fondantin dhe e shkrin . Gjithashtu shkrin dhe cokollaten e zeze vecan. Pasi te jet ftohur mire ne ngrirje e nxjerr jasht torten dhe e lyen me fondant pastas siper me cokollate te zeze e Ben me viza.  E pret ne racionet sipas deshires. Mua me dolen 10 racione. E vendos ne frigorifer dhe e sherben te nesermen. 

Buke gershet

10gr yeast  

 50 g sugar 

60ml oil

 2 eggs 

650 gr flour 

250 ml water 

1 tsp salt 

Preparation 

First we take yeast and pour it in a big container with  tablespoon sugar and 1/2 cup of lukewarm water, this is to activate the dry yeast, mix it good and let it rest for about  10 minutes until foam .Then  add oil, the rest of sugar, eggs, salt and add the flour mix it good with hands (or machine) for about 10 min. We take a largedish spread some  oil and put the dough there and let it rest and rise until it has double in size. After this the dough is divided in two parts, one we  divided into three equal  parts. we use these 5 pieces of dough to make a braid. and than do the saime with the second dough. let it rest for 1 hr than take an egg yolk  mix with a teaspoon of water mix it well and brush the braids of bread. You can add the desired seeds too( i've used sesam and poppy seed) bake for  30 min tep 180 * C / 375 * F.

10gr maja/kvasac/yeast
50 gr sheqer
60ml vaj 
2 veze
650 gr miell
250 ml uje te vakt
nji lug e vogel krip

Pergaditja

Marim faren e fusim me nje ene te madhe dhe e perziejme me nje lug gjelle sheqer dhe uje te vaket e perzijm mir dhe e lajm 10 min deri sat bahet shkum .Pastaj shtojme vajin ,sheqerin,vezet ,kripen dhe i perzijm mir dhe shtojme miellin e ngjeshim mir e mir me dor deri sat nuk te ngjitet per dore . Marim nje ene te madhe lyjm me vaj edhe lym brumin me vaj edhe e lejm 2 or me ardh pastaj marrim brumin e ardhum e ndajm ne dy pjese .njeren pjese e ndajm ne tri pjese te njejta dhe marim i zgjatim diku 40 cm atehere fillojm e bejm bistekin/gersheten me kete menyre e bejm edhe brumin e dyte . e lem 1 ore me ardh . kur te vin e marim nje te kuq veze e perziejme me nje luge caji uje dhe e lyejme buken siper. E pjek 30 min ne tep 180*C/375*F.

Trigona

3 eggs 

2 Turkish coffee with water 

3 cups flour 

 250 grams of margarine 

Take eggs mix them  with water and  then add flour make a dough and  divide in 3 equal parts.Strech it with rolling pin  slightly bigger than the hand. Margarine in room temp  divide it  into two parts.Get one of the dough add the one piece with margarine, add the  second dough on top and than the second part of margarine than the last dough. put it in a bigh plate and  placed in the refrigerator to stay 15 min covered with plastic wrap.After 15 min take it out and carefully open it as a square with a rolling pin, fold it like an envelope, cover it and put it again in refrigerator, leave it for 15 min and repeat it 4 times all together. take it out after last 15 min andopen it as a  3 millimeter dough  I cut her in square shape add some choped walnuts and fold into a triangle.Bake it for about 35 min on 375*F/ 180*C.Meanhile make the syrup with  2 cups water and 3 cups sugar. Once it  simmers for 5 min and our triangles are baked  one by one put them  in the hot syrup and than back in the baking pan. the rest of the syrup pour it over and let it cool down. Serve them in room temp.

3 veze

2filxhana kafe turke me uje 

3 gota miell ose Sa te merr per tu bere Nje brum si per byrek. 

250 gram margarine

Merr vezet i bashkon me ujin Dhe I perzien mire pastaj shton miellin Dhe e ngjesh. Brumin e ndan ne 3 kuleç te cilat i hap pak me te medha se dora. Margarinen e ndan ne dy pjese. Merr peten e pare dhe e lyen me njeren cope margarine, e vendos peten e dyte Dhe e lyen me margarinen tjeter siper vendos peten e trete. Ashtu sikur jane I vendos ne Nje ene Dhe I mbulon me plasmas Dhe I vendos ne frigorifer te rrin 15 min. E nxjerr e hap peten me okllai Dhe e palos ne tresh. E mbulon e fut ne frigo. 15 min te tjera. E nxjer serish Dhe e hap me okllai, e palos e mbulon e fut prap ne frigo. 4 here perseritet ky proces. Ne fund e hap peten ne trashesi 3 milimeter afersisht. Dhe e pret sipas deshires. Une e preva ne katror. Dhe e palosa si trekendesh me arra ne mes. I pjek me temp 180. Pasi te piqen ftohen komplet Dhe ben sherbetin me 2 gota uje Dhe 3 gota sheqer. Pasi te zieje sherbeti i fut Nje nga nje ne sherbet te nxehte I mban pak dhe I rrjeshton ne tepsi. Sherbetin e mbetur ua hedh siper.

Simite

Menyra e pregatitjes:
Ne fillim i bluajta qiqrat I bera miell dhe shtova pak miell,uje te ngrohte dhe pak kripe ze nje brum siper palaqinka/krepa e le te vijne per gjith naten ne temp te ngrohte duan shum ngrohte kur dyfishohet masa atere ka ardhur , e merr qiqren e ardhur dhe ca miell tjetet i hedh dhe pak uje ze nje brum tjeter si per petulla e le te vije dhe kete pasi ka ardhur atehere me brumin e ardhur zejme nje brum siper buke e lejme te vije dhe pasi ka ardhur e bejme kulacka kulacka e vejme ne tepsi te lyer me vaj e lejme te vije kur esht mbushur tepsia dhe para se ta vejme per te pjekur e lyejme lart me te verdhe veze dhe e pjekim njesoj si buka.