Gezuar Vitin e RI 2015!!

Eclairs Ose Pasta Shu

Dough.
•  2sticks unsalted butter
• 2 cups water
• 1/2 teaspoon salt
• 3 teaspoons sugar
• 2 cup all-purpose flour
• 8 large eggs
Pastry Cream:
• 1 1/2 cups granulated sugar
• 1/2 cup flour
• 1/2 teaspoon salt
• 4 cups milk
• 6 egg yolks, beaten
• 4 tablespoons butter
• 2 sugar vanilla 
• 1 cup whipping cream
• 
  

1. Preheat the oven to 425º. Line a sheet pan with parchment paper.
2. In a large saucepan, bring butter, water, salt and sugar to a boil over medium-high heat. Remove pan from the heat and add the flour all at once. Stir quickly until all the flour is incorporated, about a minute. Return to the heat and cook, stirring constantly, for another minute or two.
3. Transfer the dough to the bowl of an electric mixer. Beat at medium speed for 1 minute to cool the dough down a little.
4. Add the eggs one at a time, beating well after each addition; beat until the dough loses its “slimy” look, and each egg is incorporated. 
5. Using a pastry bag make 24 even pieces. Use your fingers to smooth out any bumps of points of dough that remain on the surface. Bake 15 minutes, then reduce the heat to 375º and bake until puffed up and light golden brown, about 25 minutes more. Try not to open the oven door too often during the baking.
6. Let cool on the baking sheet.

For the filling cream:

1. In a medium saucepan combine the sugar, flour and salt. Gradually whisk in milk. Cook over medium heat, stirring constantly, until mixture starts to boil. Cook for 2 minutes until thickened.
2. Remove from stove. Slowly whisk 1/4 cup of the hot mixture into the beaten egg yolks, and immediately add egg yolk mixture to the hot mixture in the saucepan. Cook for 2 more minutes, stirring constantly. Remove from heat and add butter and vanilla. Transfer pudding mixture to a medium bowl. Cover with plastic; refrigerate until well chilled, about 1 hour or overnight.
3. When pudding is chilled, whip cream to form soft peaks and gently fold in to pudding.  
4. With a knife cut lengthwise the pastry  and fill them with the cream, than dip them on melted chocolate.
5. 
   
   
   Pasta Shu
   
   
   200 gr gjalp
   2 gota mesatare me uje
   1 luge kafe turke me kripe
   2 luge gjelle sheqer
   2 gota miell
   8veze
   Vendosim ujin me gjalpin, sheqerin Dhe kripen ne nje tenxhere me flake mesatare deri sa te bien ne vale. Pasi bie ne vale e largojme nga zjarri. Shtojme miellin e perziejme mire Dhe e vendosim serish per 2-3 min ne zjarr. Pas kesaj brumin e vendosim ne nje tas te ftohet pak, pastaj me mikser e perziejme pak qe te ftohet me mire. Pastaj shtojme vezet nje nga nje. Perfitohet nje brum elastik. Pastaj me ane te qeses se kuzhines e vendosim ne tepsi me leter kuzhine ne formen e deshiruar. Dhe I pjekim ne temp 425*f/210*C per 25-30 min
   
   Kremi
   4 gota qumesht
   100 gr miell
   200 gr sheqer
   1/2 luge kafe kripe
   50 gr gjalp
   2 bustina sheqer vanilje
   1gote heavy cream/pana
   6 te verdha vezesh.
   Vendosim qumeshtin me miell ne nje tenxhere me flake mesatare. E perziejme sistematikisht deri sa trashet masa. Pastaj e heqim nga zjarri Dhe shtojme te verdhat e vezeve me ngadale duke e perzier mire. E vendosim prap ne zjarr tenxheren per disa minuta. Shtojme sheqerin, kripen, pastaj e heqim nga zjarri shtojme gjalpin Dhe sheqer vaniljen. E vendosim masen ne nje tas Dhe e mbulojme Dhe e fusim ne frigorifer per 2-3 ore sa te ftohet mire. Pasi ftohet e nxjerrim Dhe ne nje ene tjeter rrahim panen mire Dhe e perziejme me kremin. Pastaj me kete krem mbushim Eclairs ndersa siper I lyejme me cokollate.

Rose dessert / Sheqerpare

Sheqerpare
1 KG flour
1 kg butter in room temp
10 egg yolks
1/2 tsp baking soda

First miks the butter with egg yolks until they are mixed well together than add the flour that is mixed with baking soda, the dough that we get from kneading it good put it in refrigerator for 15-20 min, than take a portion and open it with a rolling pin , thickness of it should be about 3-4 mm  cut it with a cup or a round cookie cuter  and follow the steps in the photos below. After its finished bake it in temp 300*F/150*C 
Syrup 
1.5 kg sugar
750ml water 
and a slice of lemon
boil it for about 10 min
Syrup must be warm and the sheqerpare warm too when you add the syrup.

Sheqerpare. 
Pregatitja: 1 kg miell
1kg gjalp i pa tretur por i ndenjur ne temperaturen e dhomes une psh e nxjerr nga frigoriferi qe ne dark per neser te jet gati.
10 te verdha vezesh. Gjysem luge kafeje me sode buke.
------
Marrim te verdhat e vezeve i bashkojme me gjalpin dhe i perziejme deri sa te jen te njetrajtshem.. Pastaj fusim miellin dhe soden bashk e bejme brum. E lejme ne frigorifer per nja 15-20 min pastaj e marrim një pjese te brumit dhe e ftollojme ne një pete Jo te holle dmth afersisht 3-4 milimetra dhe me një gote uji e presim ne rrathe. Kto rrathet e formuar marrim tre dhe i vendosim jo direkt mbi njeri tjetrin po te prekin nja 2 cm secilin pastaj i rrotullojme si cigare te tre bashk dmth nga I pari te i treti.. E presim me thike ne mes dhe te dy pjeset e formuara i vejme ne tepsi me pjesen e prere posht.. E kshu me rradhe deri sa te mbarohet gjith brumi. Mos perdor niseshte per ta hap peten me mire me miell. Furra 300*F/150*C
,per sherbetin 
1.5 kg sheqer 
750 gr uje dhe
nje risk limon
sherbeti dhe sheqerparja dy te vakta.

Tollumba

Ingredients:

2cups of water

4 tbsp butter

2 cups of flour

A pinch of salt

A pinch of sugar

4 eggs

Oil to fry.

 Syrup:

2 cups of water 

2 cups of sugar

4-5 drops of lemon juice

Put the water and sugar in a pot and bring it to a boil, then reduce the heat and simmer for 20 min. In the last minute add the lemon juice.Let the syrup cool.

To prepare  the dough

Put water and butter in a pot. Melt the butter.When it comes to a boil, sift the flour and add it into pot little by little as you mix.Add the salt and sugar and lower the heat and mix it fast with a wooden spoon until the dough does not stick for about 10 minutes.Let the dough cool down.When the dough cools down  start adding one egg at a time mix the eggs into the dough,continue mixing with hands until you have a soft dough.Fill a heavy bottom frying pan with oil. Put the dough into a piping bag with a star tip.Squeeze dough pieces into oil when it is still cold.Turn on the heat and as the dough pieces come up to the surface reduce the heat and keep frying until they turn golden brown. It takes longer to fry them on low heat but this way they get the crunchy exterior and chewy interior. As the tulumba pieces are fried, immediately transfer them into cold syrup for about 1-2 minutes and take them out . 

Perberesit:

2 gota uje

2 gota miell

4 luge gjelle gjalp

Pak kripe

Pak sheqer

4 veze

Sherbeti: 

2 gota sheqer

2 gota uje

4-5 pika leng limoni

Ne fillim zihet sherbeti ne Nje tenxhere Pasi ka zier per 10 min e fik zjarrin Dhe I hedh lengun e limonit. E le menjane te ftohet.

Ne Nje tenxhere hedh ujin Dhe gjalpin. Pasi kan rene ne vale fiket zjarri. Shton kripen Dhe sheqerin Dhe miellin. E perzien mire e mire pastaj e kthen ne zjarr te ulet Dhe e perzien mire or 10 min. E heq nga zjarri Dhe e len te ftohet. Pasi eshte ftohur I shton vezet Nje nga Nje duke e perzier mire pas cdo veze. Perzihet mire deri Sa te formohen Nje brum I bute Dhe elastic. Nderkohe Nje tigan me fund te thelle  e mbushim  me vaj. Brumin e fusim ne formen e posacme Dhe ndezim zjarrin per te ngrohur vajin ne flake te ulet. Hedhim brumin Edhe Pse nuk eshte ngrohur vaji mire ska gje. Tollumbat behen me te mire nese piqen ne temp te ulet. Pasi te jen pjekur mire nga te gjitha anet i fusim per Nje min ne sherbetin e ftohte Dhe I nxjerrim I vendosim ne ene tjeter. 

Homemade bread

Homemade braided bread / Buke gershet

Lemon bundt cake. Kek me limon.

1 1/2 cup butter softened 
2 cups sugar 
3 eggs 
3 cups all-purpose flour 
1 cup yogurt
 2 tbs lemon juice

2tbs  lemon zest

1 tbs baking soda

Cream the butter and 2 cups sugar in the bowl of an electric mixer until light and fluffy, about 5 min add the eggs, 1 at a time, and the lemon zest. Sift together the flour  and baking soda  in a bowl. In another bowl, combine 1/4 cup lemon juice, the yogurt in another bowl . Add the flour and yogurt  mixtures alternately to the batter , beginning and ending with the yogurt . Bake for 45 minutes to 1 hour, until a cake tester comes out clean. 

150gr gjalp ne temp dhome

2gota sheqer

3 veze

3gota miell

1 gote kos

2luge gjelle leng limoni

2 luge gjelle lekure limoni e grire

1luge gjelle  sode buke

Gjalpin Dhe sheqerin e rreh mire me mikser elektrik shto vezet Nje nga nje duke I rrahur me mikser, ne Nje tas bashkon miellin me baking powder. Ne Nje tas tjeter bashkon kosin dhe lengun e limonit Dhe lekuren e limonit.

Shton miellin Dhe kosin avash avash duke e nisur me kosin Dhe e perfunduar me kosin. Piqet me temp 325/180*c 

Baked rolls

Bruscetti-maretti, bake rolls ne shtepi,mmm njam njam. 

Recipe : 

1 egg

1 tsp salt

50gr butter

Flour as needed to make dough 

1 tsp baking powder

Mix all ingredients and make a soft dough. Open the dough with a rolling pin and brush some oil and seasoning ( vegeta, oregano, black peper, paprika,) and cut it as you want circle or squares. Bake in 300*F for 15 min.

1veze, 

1luge e mesme krip,

50gr gjalp,miell sipas nevojes,

1pluhur per pjekje. 

Perzihen perberesit,shtrihet peta,lyhet ne dy anet me vaj,ereza (vegete),piper i kuq,piper i zi,origano,priten format e deshiruara dhe pjeken ne furre 

Rose buns

2cups of warm milk 
1cup of oil 
30 gr yeast 
1teaspoon sugar 
1 teaspoon salt  
2 eggs 
2 lb flour ..

 make the dough and let it rest for 30 min, than cut it in pieces and follow the illustrating photos, let it rest for another 20 min or 30 min than bake a 370*F filling its by choice, feta cheese or spinach and feta anything  before you bake them brush it with watered egg yolk

Buke trendafil 
2 gota qumsht 
1 got vaj 
30 gr far buke/maja/kvasac 
1 lug kafe sheqer 
1 lug kafe kryp 
2 vez  
miell afer 1 kg 
e zen brumin e len me ardh 30 minuta, e ndan ne dy pjes i ban kuleçet si ne foto, mbushja sipas deshires une e kam bere me djath. Pasi mbaronme te gjithe kulecet e len me ardh 20-30 min e lyen cdo njeren me te verdhe veze Dhe e pjek me 200*c

Poppyseed cake

4 eggs

4 Turkish coffee cups sugar

4 Turkish coffee cups flour

4 Turkish coffee cups oil

4 Turkish coffee cups milk

1 tbs baking powder

1 tsp of vanilla extract 

2 tbs of cocoa powder

100 gr of raisins

100 gr of shredded coconut 

100 gr of poppy seed

Mix all the ingredients together and  put it in a well oiled pan and bake it 300*C until it's baked. 

Meanwhile: 

In a pot add 250 gr of margarine  and 3 Turkish cups of milk. Add 2 tbs of flour, keep on mixing add 4-5 tbs of sugar, and 100 gr of  shredded coconut. After starts thickening shut the stove and let the cream cool down. When the cake is cooled down add the cream on top spreading evenly. Refrigerate it for 20-30 min before serving. 

4 veze
4 filxhana sheqer 
4 filxhana miell 
4 filxhana vaj
4 filxhana qumesht
1 pecive/baking powder
1 vanilje 
2 luge kakao
100 gr rrush te thate
100 gr kokos
1 pakete (100gr)mak/Poppy seed/fara te zeza
I perzien te gjitha Dhe e pjek ne temp 165 *C nderkohe qe pjeket pregatisim kremin. 

Per kremin 
250 gr margarin 
3 filxhana qumesht 
1 kokos (100 gr) 
2 luge gjelle miell 
4-5 luge gjelle sheqer
I perziejme te gjitha bashk ne Nje tenxhere Dhe kur te filloje te trashet e heqim menjane Dhe e lejm te ftohet . Pasi eshte gati I ftohte e lyejme kekun siper Dhe e fusim ne frigo per 20-30min.

Spinach pie

Burek with spinach, scallions and feta cheese 

Start making the dough with 2 lb of flours a teaspoon of salt, 2 tbs of oil, 1 tbs of white vinegar and warm water as needed to make a soft dough. We let the dough rest meanwhile start making the filling. 

4 bunches of spinach washed and cut up, 

3 bunches of scallions washed and cut up.

200gr of feta cheese crumbled. 

First get the spinach and scallions and squeeze it well so all the water is gone. Add the crumbled feta cheese. Leave it on the side.

Get the dough and cut it up in tangerine size balls. With the help of a rolling pin and flour open them to the size of the pan. Oil them as needed. After 4-5 sheets of opened dough add some of the spinach mixture. Open more dough, oil it and add some more spinach till it's all finished. Cut it up with a knife and bake it with 350*F  for 45 min . 

Byrek me spinaq dhe qepe te njoma dhe djathe...  
Me 1 kg miell..Zejm brumin me uje pak vaj, pak uthell dhe krip. E lejme te pushoje.  
Per mbushjen duhen :4 tufa spinaq, 3 tufa qep dhe 200 gram djathe 
Grijme spinaqin dhe qepet i shtypim pak me dore shtojm dhe djathin i perjzejm bashke te gjitha pastaj shtrojm 4 peta posht shtrojm lakra pastaj 2 pete pastaj lakrat 4 peta e tjera ne funde i fund vaj dhe pastaj e presim dhe e fusim per ta pjekur 180 grat per 45 minuta .

Bakllava

6 eggs

6turkish coffee cups milk

4 Turkish coffee cups oil

1 tbs baking powder

Flour as needed to make a earlobe soft dough

Make 175 walnut size of pieces of dough, with the help of cornstarch open them to the size of your palm. Throw some more starch between them and make piles 10 pieces each. And open them with a rolling pin and lots of starch to the size of the pan we are going to use.  Put and many layers of walnuts as you want I would suggest 2 or 3 . When it's all the dough done melt 2 lb of unsalted butter and when it's all cooled down add it to unbaked bakllava evenly. Bake it at 350*F for about  1 hr and 45 min. 

For the syrup use 4 lb of sugar and 10 cups of water, boil it and add some drops of lemon. When the bakllava is baked and cooled down.  Add all the hot syrup. Let it soak for at least 12 hr before serving. 

Bakllava

6 veze

6 filxhan kafe turke qumesht
4 filxhan kafe turke vaj
Nji pecivo
Mjell sa te zier brumi por i but jo i fort. 
E ndan brumin ne kulac te vegjel sa nji arre. Nga ky brum dalin shum kulac pothujse 175. I hedh kulacet ne niseshte dhe i hap nga pak. Mandej prap i lye me niseshte dhe i radhit nga pese. Kshtu vazhdon deri sa i mbaron te gjitha. Mandej fillon ti hapish petat, vecse e ben me dije qe ti kesh ndar njisoj psh;
Neqoftese ke ber 30 peta, i ven 10 mandej arra, prap 10 peta, arra perseri dhe ne fund petat tjera. 1 kg gjalpE tret sa te ngrihet shkumb e len pak te qetsoet dhe pasi e ke prere bakllavan ja hedh gjalpin siper. E pjek me 350 per 1 or e 45 min. Sherbet dy sheqer nje e gjysem uje. E vlon per 15 min. Bakllava e ftofet 
Sherbeti i nxet. Lere te pi sherbetin per 12 ore para se ta servitidh. Ju beft mire!!!

Napoleons franceze

Nje pako peta te gatshme per bakllava.

600ml qumesht

2 paketa sheqer vanilje ose esence vanilje. 

3 veze

60 gr niseshte

200 gr sheqer.

250 ml pana/heavy cream/ hopla

Per siper:

1 gote sheqer puder

3-4 luge uje

Gjysem cokollate te bardhe(30gr)

Gjysem cokollate te zeze te shkrire.

 Ne fillim pregatitet kremi. Vendoset qumeshti me 100gr , ne zjarr mesatar, e perziejme mire, nderkohe ne Nje tas perziejme vezet, pjesen tjeter te sheqerit dhe niseshten, I perziejme mire deri Sa te shkrihet sheqeri plotesisht. Qumshti nderkohe eshte nxehur gati ne vlim  duke e perzier me tel kuzhine shume shpejt (qumshtin e perziejme shpejt)hedhim avash avash masen e vezeve. Duke e perzier e duke e hedhur deri ne fund. Vazhdojme perzierjen Edhe pasi ka Rene ne vale kremi dhe fillon te trashet. Pas 2 min e fik zjarrin dhe e le te ftohet kremi po me kapak tenxherja qe mos krijoje shtrese ne siperfaqe. Pasi eshte ftohur pak e fus im ne Nje tas dhe e mbulojme me kapak/plastik, e fusim ne frigorifer qe te ftohet plotesisht. Nderkohe, petet I shtrijme ne tepsi te mbuluar me leter kuzhine dhe me pirun i shpojme vende vende. Pastaj i pjek ne temp 200*c per 15-20 min. Varet nga furra. Kujdes se digjen shpejt. Pasi jan pjekur i nxjerr nga furra dhe ashu te nxehta I ndan me thike ne 3 pjese(se gjati) te barabarta. I len te ftohen. 

Ne Nje tas merr panen/heavy cream dhe e rreh me mikser elektrik deri Sa te behet shkume e qendrueshme. Ne tas hedh dhe kremin e ftohur plotesisht dhe i perzien bashk. Merr njeren nga pjeset e peteve dhe e lyen me krem. Vendos pjesen e peteve tjeter e lyen serish me krem. Vendos peten e fundit. Dhe e fut ne ngrirje per 30-45 min. Nderkohe ne Nje tenxhere pregatit fondantin. I perzien bashk sheqerin puder, ujin dhe cokollaten e bardhe deri Sa te shkrihen plotesisht. Ose e blen te gatshem fondantin dhe e shkrin . Gjithashtu shkrin dhe cokollaten e zeze vecan. Pasi te jet ftohur mire ne ngrirje e nxjerr jasht torten dhe e lyen me fondant pastas siper me cokollate te zeze e Ben me viza.  E pret ne racionet sipas deshires. Mua me dolen 10 racione. E vendos ne frigorifer dhe e sherben te nesermen. 

Buke gershet

10gr yeast  

 50 g sugar 

60ml oil

 2 eggs 

650 gr flour 

250 ml water 

1 tsp salt 

Preparation 

First we take yeast and pour it in a big container with  tablespoon sugar and 1/2 cup of lukewarm water, this is to activate the dry yeast, mix it good and let it rest for about  10 minutes until foam .Then  add oil, the rest of sugar, eggs, salt and add the flour mix it good with hands (or machine) for about 10 min. We take a largedish spread some  oil and put the dough there and let it rest and rise until it has double in size. After this the dough is divided in two parts, one we  divided into three equal  parts. we use these 5 pieces of dough to make a braid. and than do the saime with the second dough. let it rest for 1 hr than take an egg yolk  mix with a teaspoon of water mix it well and brush the braids of bread. You can add the desired seeds too( i've used sesam and poppy seed) bake for  30 min tep 180 * C / 375 * F.

10gr maja/kvasac/yeast
50 gr sheqer
60ml vaj 
2 veze
650 gr miell
250 ml uje te vakt
nji lug e vogel krip

Pergaditja

Marim faren e fusim me nje ene te madhe dhe e perziejme me nje lug gjelle sheqer dhe uje te vaket e perzijm mir dhe e lajm 10 min deri sat bahet shkum .Pastaj shtojme vajin ,sheqerin,vezet ,kripen dhe i perzijm mir dhe shtojme miellin e ngjeshim mir e mir me dor deri sat nuk te ngjitet per dore . Marim nje ene te madhe lyjm me vaj edhe lym brumin me vaj edhe e lejm 2 or me ardh pastaj marrim brumin e ardhum e ndajm ne dy pjese .njeren pjese e ndajm ne tri pjese te njejta dhe marim i zgjatim diku 40 cm atehere fillojm e bejm bistekin/gersheten me kete menyre e bejm edhe brumin e dyte . e lem 1 ore me ardh . kur te vin e marim nje te kuq veze e perziejme me nje luge caji uje dhe e lyejme buken siper. E pjek 30 min ne tep 180*C/375*F.

Trigona

3 eggs 

2 Turkish coffee with water 

3 cups flour 

 250 grams of margarine 

Take eggs mix them  with water and  then add flour make a dough and  divide in 3 equal parts.Strech it with rolling pin  slightly bigger than the hand. Margarine in room temp  divide it  into two parts.Get one of the dough add the one piece with margarine, add the  second dough on top and than the second part of margarine than the last dough. put it in a bigh plate and  placed in the refrigerator to stay 15 min covered with plastic wrap.After 15 min take it out and carefully open it as a square with a rolling pin, fold it like an envelope, cover it and put it again in refrigerator, leave it for 15 min and repeat it 4 times all together. take it out after last 15 min andopen it as a  3 millimeter dough  I cut her in square shape add some choped walnuts and fold into a triangle.Bake it for about 35 min on 375*F/ 180*C.Meanhile make the syrup with  2 cups water and 3 cups sugar. Once it  simmers for 5 min and our triangles are baked  one by one put them  in the hot syrup and than back in the baking pan. the rest of the syrup pour it over and let it cool down. Serve them in room temp.

3 veze

2filxhana kafe turke me uje 

3 gota miell ose Sa te merr per tu bere Nje brum si per byrek. 

250 gram margarine

Merr vezet i bashkon me ujin Dhe I perzien mire pastaj shton miellin Dhe e ngjesh. Brumin e ndan ne 3 kuleç te cilat i hap pak me te medha se dora. Margarinen e ndan ne dy pjese. Merr peten e pare dhe e lyen me njeren cope margarine, e vendos peten e dyte Dhe e lyen me margarinen tjeter siper vendos peten e trete. Ashtu sikur jane I vendos ne Nje ene Dhe I mbulon me plasmas Dhe I vendos ne frigorifer te rrin 15 min. E nxjerr e hap peten me okllai Dhe e palos ne tresh. E mbulon e fut ne frigo. 15 min te tjera. E nxjer serish Dhe e hap me okllai, e palos e mbulon e fut prap ne frigo. 4 here perseritet ky proces. Ne fund e hap peten ne trashesi 3 milimeter afersisht. Dhe e pret sipas deshires. Une e preva ne katror. Dhe e palosa si trekendesh me arra ne mes. I pjek me temp 180. Pasi te piqen ftohen komplet Dhe ben sherbetin me 2 gota uje Dhe 3 gota sheqer. Pasi te zieje sherbeti i fut Nje nga nje ne sherbet te nxehte I mban pak dhe I rrjeshton ne tepsi. Sherbetin e mbetur ua hedh siper.

Simite

Menyra e pregatitjes:
Ne fillim i bluajta qiqrat I bera miell dhe shtova pak miell,uje te ngrohte dhe pak kripe ze nje brum siper palaqinka/krepa e le te vijne per gjith naten ne temp te ngrohte duan shum ngrohte kur dyfishohet masa atere ka ardhur , e merr qiqren e ardhur dhe ca miell tjetet i hedh dhe pak uje ze nje brum tjeter si per petulla e le te vije dhe kete pasi ka ardhur atehere me brumin e ardhur zejme nje brum siper buke e lejme te vije dhe pasi ka ardhur e bejme kulacka kulacka e vejme ne tepsi te lyer me vaj e lejme te vije kur esht mbushur tepsia dhe para se ta vejme per te pjekur e lyejme lart me te verdhe veze dhe e pjekim njesoj si buka.

Kek me karrota.

Kek me karrota.

4 karrota te grira ne rende

3 veze

2 luge caji plot me baking powder

2 gota miell

Gjysem gote vaj

50gr gjalp

2 luge gjelle krem qumeshti/pana/ heavy cream

2 luge caji kanelle pluhur

1 gote sheqer kafe

1/2 gote sheqer

Lekuren e grire te nje portokalli

Arra te grira ose bajame me deshire

Kto I perzien bashk dhe brumin e perfituar e shtrin ne tepsine e lyer me gjalp dhe miell. E pjek 40 min me temp 170*C. E nxjerr nga furra dhe e le te ftohet komplet. Pastaj e lyen siper me kete lloj kremi qe pregatitet ne kete menyre:

 50 gram gjalp te zbutur

50 gr djath Philadelphia 

Pak vanilje

1 luge gjelle leng limoni

1 gote sheqer pluhur

I rreh mire me mikser elektrik (7 min) deri sa te behet nje mase e njetrajtshme 

Kek me çokollate

 3 veze

1gote kos

1/2 gote vaj

1 pecive/baking powder

2 gota miell

3-4 luge kakao

1/2 gote me çokollate te coptuar

1 1/2 gote sheqer

I perziejme mire te gjithe perberesit dhe e pjekim kekun ne temp 180*c

Torte me lajthi

Padispanja: 
4 veze , 
10 luge sheqer, 
10luge vaj, 
10 luge qumesht, 
nje pecive/baking powder/ pluhur pjekes,
1/2 e pakos me kakao , 
7 luge miell. 
Kjo mas pjeket kur te ftohet pritet ne tri pjese dhe lyhet me masen me posht:
Masa per lyrje: 
2 pudinka vanilje, 
1/2 margarine (125gr)
nje fill per torte me shije lajthije (I gatshem)
200 gram lajthija, 
100 gr kokos
Menyra e pregaditjes se mases:
Pudingat me shije vanilje pergaditen sipas udhezimit ju shtohet 1/2 margarine dhe lihen per tu ftohur, pasi te ftohen i perzim me mikser ja shtojm fillin me shije lajthije, lajthijat dhe kokosin
E lyejm torten me kete mas dhe ne fund e pergaditin edhe nje fillme nje shllag te dyte bashku e lyejm totren teresisht , e zbukurojm sipas deshires

Embelsire llokum,

1 liter qumesht
1 gote (uji) sheqer
1 gote(uji) miell
50gr gjalp
1 pako kokos 100gr
1 pako e vogel sheqer vanilje
1 pako shllak krem
Qumeshtin,sheqerin,miellin,gjalpin dhe vaniljen i bejm bashk dhe i vendosim mbi zjarr te ziejn ne temperatur te ngadalet ,sapo te fillon te ziej pak ateher e fikim zjarrin dhe me mixer Fillojm te perziejm deri sa te formohet Masa e duhur
Pasi eshte Masa gati ne nje tepsi hedhim kokos ,me pas ngadal shtrojm masen qe pergaditem
Dhe pasi perfundojm me ket ateher ne nje ene tjeter shtojm nje gote qumesht dhe shllakun pana ,i perziejm deri sa te jet gati nje shkume e qendrueshme 
Hedhim siper ne tepsi dhe masen e panes shtojm dhe ara per shije dhe e fusim ne frigorifer te ftohet pastaj shebehet

Torte me fruta pylli

2 pasta sfoglia te gatshme

Krem pasticerie (shitet e gatshme un e pergatita vet)

Fruta pylli

Per kremin pasticerise duhet

2 kokrra vez

50 gr miell

500gr qumesht

100 gr sheqer

Vanilje ose lekur limoni

I vem te gjith perbersit ne nje tenxhere qe nuk ngjit dhe me zjarr te ulet e perziejm deri sa te trashet . E lem te ftohet . Nderko ne furre fusim dy pasta sfogliet me 200g°. I lem te ftohet she i vendosim ne nje mbajtse tortash. Duke krijuar dy shtresa siper i vendosim frutat e pyllit. Me qe tim biri i pelqen cokollata gjysmen e kremit e bera me kakao. 

Cheesecake me limon

Perbersit per bazen: 200 gr biskota petit, 100 gr gjalp i tretur dhe i ftohur. PER KREMIN : 250 gr rikota,250 gr philadelphia,  125 gr kos i bardh i trashe,150 ml pane per embelsire,6 flete xhelatine per embelsire, 5 luge sheqer . PERBERESIT PER KREMIN LIMON CURD: 2 limona, 2veze, 80gr gjalp ne temp ambienti, 120 gr sheqer . 1 bustin vanilje. Pregatitja e ketij kremi eshte:: ne nje tenxhere te vogel do te hedhim vezet, sheqerin, vaniljen,  dhe lengun e limonave dhe do e veme ne zjarr me banjemaria, duke e perziere vazhdimisht deri sa kremi te trashet pak. E heqim nga zjarri i shtojm gjalpin e perziejm mire deri sa gjalpi te tretet dhe e leme te ftohet.. PERGATITJA E BAZES: ne fillim do te lyeejm taven me gjalp dhe do ta veshim fundin dhe anesoren e tepsise me leter per furre.. Ne mixer do te griijm biskotat dhe po ketu shtojm dhe gjalpin..  I perziejm mire deri sa biskotat te jene bere si pluhur dhe i hedhim ne tave. I ngjeshim mire me nje gote osé shtypsen e mishit.. E veme taven ne frigo per min 30 min...PERGATITJA e KREMIT: ne nje tas me uje te ftohte do te veme xhelatinen per 10 min. ne nje tas tjeter perziejm rikoten, philadelphia, kosin, sheqerin. Xhelatinen e heqim nga uji i ftohte e shtrydhim mire dhe ne nje tenxhere te vogel me dy luge qumesht e veme ne zjarr deri sa te shkrije per 1-2 min. e heqim nga zjarri dhe e hedhim te perzierja me kosin. Do rrahim mire panen dhe do ta shtojm te perzierja tjeter dale nga dale duke e perziere me ndihmen e nje spatule.. Do marrim taven me biskota dhe i hedhim siper kete perzierje. E leme ne frigo te ftohet per nje ore dhe vetem atehere do i hedhim siper kremin limon curd.. Mund te serviret pas 4 oreve osé akoma me mire pas 24 oresh.. Del shume e shijshme.. Ju befte mire ...

Gjelle me mashurka

Per kater persona:
4 copa mish vici, 
mashurka 1 kg, 
qepe,
2 kokrra patate ,
domate te grira ,
Kripe dhe piper i zi,
majdanoz i fresket,
Pregatitja:
kaverdisim qepen e prere ne nje tenxhere me pak vaj, me pas hedhim mishin , patatet te prera ne kubik te vegjel, i kaverdisim disa minuta pastaj hedhim mashurkat te cilat i kemi lare dhe prere pak me te vogla sec jane, i hedhim domaten, pastaj pak kripe piper .. Pasi te jene gati ne fund i sperkasim me pak majdanoz..

Biskota

125 gram gjalp, 
1 gote sheqer , 
3 veze 
sod buke ( livieto )dhe miell deri sa te behet brumi pak i fort ( 3 gota afersisht ) pasi behet brumi u njetrajtshem i bejm topa topa te vegjel me lajthi siper ( sipas deshires ) dhe i pjekim ne tempr 180 grad deri sa te marrin ngjyre.

Kek me arra

Kek me arra. 

3 veze.
120 gr sheqer kafe
3-4 luge mjalt
2 gota pana
250 gr miell
1 pakete pecive/ pluhur pjekes/ baking powder
Arra

Bashkojme vezet me sheqerin dhe I perziejme sa te shkrihet sheqeri. Shtojme perberesit e tjere. Pastaj lyejme tepsine e pjekjes me yndyre. Shtrojme brumin(del pak I holle) e pjekim ne furre me temp 180*C e kontrollojme me nje kruajtese dhembesh pas 30 min. Nese del I paster atehere nxirret dhe ftohet keku. Nese Jo atehere lere dhe per 5-7 min. Serviret me akullore me vanilje. Mmm.

Torte me biskota

2 pako biskota
2 puding vanilje (ose sipas deshires)
Nje kuti hoopla/heavy whipping cream
Nje çokollate
50 gr margarine(ose me shume sipas deshires)
3luge kakao perzier me gjysem gote uje.
Pregatit dhe ftoh pudingun plotesisht.
Hoopla- n e rreh me mikser deri sa te behet shkume e qendrueshme. Fut dhe margarinen e rreh dhe pak sa te perzihet more pastaj avash avash perzien dhe pudingun aty. Merr tepsine dhe biskotat I lag me kakao dhe I rrjeshton ne tepsi, lyen nje shtrese me pudingun, rrjeshton edhe nje shtrese biskota nje shtrese puding. Deri sa te mbarohet plotesisht. Shtresa e fundit te jet puding. Ne nje ene e shkrijme çokollaten me gjysem gote hoopla ne zjarr te ulet dhe e sperkasim siper pudingut. E fusim ne frigo per 5 ore ose gjate nates.