Revani

Revani e thjeshte dhe e shijshme

Se pari e ziejme sherbetin:
3 gota sheqer me 3 gota uje dhe leng limoni.
Brumi:
3 veze I perzien  mire me 1 filxhan kafeje turke sheqer. Mases me pas I shton nje nga nje 1 gote uji kos/jogurt, 1 gote uji vaj, 1 pluhur pjekjeje, 1 vanilje dhe levoren e grire ne rende te nje portokalli. I perzien mire te gjitha. Me pas mases I shton 3 luge supe miell dhe 1 gote uji grize/ermik/semolina. Piqet ne furren e parangrohur ne 175 grade. Kur e heqim nga furra e presim ne format qe deshirojme dhe ia hedhim siper sherbetin e vaket !

Revani

10 kokrra veze
1 gote uji mesatare sheqer
1 gote uji mesatare qumesht 1gote vaj
1 gote e Gjysem miell
1 gote ermenik/ semolina 
1luge caji sode buke

Per sherbetin
1.5 kg sheqer
1 liter gr uje

Perzije mire vezet me sheqerin (mundesisht me rrahes elektrik) pastaj hidh qumeshtin dhe vajin vazhdohet perzierja. Ne fund hedhim miellin e perzier me sode buke. E pjekim ne furren e parangrohur 180*c sherbeti hidhet i nxehte dhe revania e nxehte.

Embelsire me krem

Embelsire 

 Pregatitja:
4 veze
4 filxhana kafe turke miell
3 filxhana kafe turke sheqer
2 filxhana kafe turke qumesht
1 pako pluhur pjekes/ pecive/ baking powder
Vanilje

Me mikser rrahim vezet me sheqerin, shtojme qumeshtin, Dhe në fund miellin e perzier me pluhur pjekes Dhe vanilje. Piqet në temp 170*C pa e hapur deren e furres per 30 min
Sherbeti

2 gota uji me sheqer I vendosim në tenxhere Dhe e shkrijme sheqerin (karamelizohet) siper I hedhim me kujdes 4 gota uje TE nxehte Dhe e perziejme mire Sa TE shkrihet sheqeri. Kekun e pjekur Dhe TE ftohur e ndajme në dy pjese Dhe TE dyja pjesen I zbusim me sherbet.

Kremi

3 gota qumesht I perziejme me 5 luge sheqer Dhe 3 luge miell. E mbajme në zjarr Mesatar Duke e perzier Deri Sa TE trashet masa. E heqim Nga zjarri Dhe I shtojme 4 luge kokos TE grire Dhe vanilje. Kremin e ftohur e shtrijme TE njera pjese e kekut Pastaj me kujdes vendosim pjesen siper.
Embelsira vendoset në frigorifer per 4-5 ore para servirjes

Sultiash / rice pudding

Sultiash (per 14 racione) 

2 litra qumesht

 1 filxhan caji e gjysem oriz Te thyer.

2 filxhan sheqer(me Shume Ose me Pak sipas deshires.)

Pak kripe.

Orizin e lajme dhe e kullojme Pastaj e fusim ne tenxhere bashke me qumeshtin. Pasi bie ne vale e ulim flaken ne minimum dhe e lejme Te zieje ngadale per 1 ore. I hedhim sheqerin dhe kripen Pastaj e lejme Te zieje per 1 ore tjeter ashtu me flake Te ulet. Pastaj e ndajme neper tasa. Mua me dolen 14 racione Por Sigurisht varet Nga madhesia e tasave. 

Lihen Te ftohen pastaj mbulohen me leter alumini apo me plasmas dhe ruhet ne frigorifer. Para servirjes mund ti hidhni Pak kanelle Te bluar.

Kek magjik

 

*Receta*

*500 ml qumesht TE vaket , 

*4 veze, (në temperature ambienti)

*140 gr sheqer, 

*120gr  gjalp I shkrire (sa TE kthehet në gjendje TE lengezuar, 

*110gr  miell, 

* Esence vanilje 

- Ngrohim qumeshtin me vanilje . Ndajme te verdhat nga te bardhat e vezeve. Te bardhat i rrahim sa TE behen shkume e qendrueshme pastaj I vendosim në Nje ene vecan,   rrahim te verdhat me sheqerin deri sa te zbardhen, shtojme gjalpin e shkrire  (jo te ngrohte) ne fund miellin. I perziejme mire dhe shtojme qumeshtin (behet Nje brum Shume I holle sikurse per krepa) , ne fund  shtojme TE bardhat  pjese pjese Duke I perzier  me kujdes. E fusim ne tepsi 26cm diametri,(8x8 inches)  150 grade per 40-45  min. Pasi Eshte pjekur atehere e nxjerrim Nga furra Dhe e lejme TE ftohet komplet para servirjes. 

Embelsire

Nazli fatme 

4 kokrra vez vetëm të verdhat 

Edhe 1 komplet 

Pra 5 kokrra vez shtepiake 

620gr gjalp 

Gjysem kilogram miell 

-Marrim miellin fusim gjalpin 

Gjlapi duhet të jet në temepratur dhome jo i tretur, I perziem bashk Mir e mir pastaj JA fusim vezet e keshtu formojm një topke brumi. Pastaj e marrim brumin e fusim në një pako plastike dhe e fusim në frigorifer të qendroj aty per një orë.

Un e zura në mbremje dhe e pregatita ne mengjes.

E nxjerr brumin i formon në topka të vogla madhesija sa një gjysem veze!

I radhit në tepsi edhe prap I fut në frigorifer 

Merr një topke dhe e hap me nisheste ( corn starch) në një rrotull gati 23 cm 

I kthejm të 4 anet në form katrori në mes i shtim arra dhe I bashkojm të 4 skajet 

Pjekjen në 400 0F deri sa të marrin ngjyr karamele.

Sherbetin 

2 gota me sheqer 1e 1/2 got me uj

Me filxhan sperkati çdo copke sherbeti të jet jo shum I nxet kurse copkat të jen të ftofura.

Ju beft mir 😍

Sultiash

Sultiash (per 14 racione)

2 litra qumesht
1 filxhan caji e gjysem oriz Te thyer.
2 filxhan sheqer(me Shume Ose me Pak sipas deshires.)
Gjysem luge kafe turke kripe.

Orizin e lajme dhe e kullojme Pastaj e fusim ne tenxhere bashke me qumeshtin. Pasi bie ne vale e ulim flaken ne minimum dhe e lejme Te zieje ngadale per 1 ore. I hedhim sheqerin dhe kripen Pastaj e lejme Te zieje per 1 ore tjeter ashtu me flake Te ulet. Pastaj e ndajme neper tasa. Mua me dolen 14 racione Por Sigurisht varet Nga madhesia e tasave.
Lihen Te ftohen pastaj mbulohen me leter alumini apo me plasmas dhe ruhet ne frigorifer. Para servirjes mund ti hidhni Pak kanelle Te bluar.

Chocolate and coconut cake

Ingredients

5 cups milk

2 turkish coffee cups heaping flour

2.5 Turkish coffee cups sugar

1 pack vanillin

1 tablespoon butter

for decorating

 coconut

 grated chocolate

Preparation

Put the milk, flour and sugar in the pot and cook it until it is thick.  Turn off the heat. add Vanillin and butter and use a mixer and mix it until it is well blended. Wet the inside of the turkish coffee cups and fill them with the pudding. (if you don’t wet it, you cannot get it out.) When they are cooled off, put then in the fridge for 3-4 hours. Gently shake the cups and take out the pudding and dip it in the coconut. Decorate it with grated chocolate to however you like.

Indianka

First we start making the filling! 

600 ml milk 

two packs of  pudding . 

4 tbs sugar 

130gr of margarin 

200gr of dark chocolate 

Prepare the pudding following directions.( boil 3 cups of milk, in a separate bowl mix pudding powder + 4 tbs of sugar. Than add this to the boiling milk. When it thickens, add the chocolate and let it cool down. . When it's all  cooled down  we add  150 gr margarine mixed with 1/2 cup of sugar and  vanilla flavor. Leave this aside. 

for the dough

6 eggs

250 gr sugar

300 grams flour

1 pecivo ( 1 tbs BAKING powder )

At the beginning start with white eggs beat them good than add the sugar, keep beating and slowly add the egg yolks one by one. When it's all mixed add the flour and baking powder slowly mixing this time with a spoon. Try to mix it slowly.  When it's ready set the dough in a well oiled baking tray, and covered with parchment paper. (Like in the pic) bake  At 425  for 7 minutes . While are still warm,  fill them with cream .

How to make Sheqerpare flower :)

2 1/2 lb butter

900 gr flour

10 eggs( 9 yolks 1 whole) 

syrup

4 lb sugar

1l water

1 kg gjalp,
900 gr miell,
10 vez (9 te kuqe vetem nje komplet.)

sherbeti
2 kg sheqer ,1 liter uj.

Embelsire me kakao

Pregatitja

5veze
15 luge gjelle miell
15 luge sheqer
15luge gjelle Qumesht
1pecive/pluhur pjekes
E pregatisim brumin Dhe e hedhim ne tepsine e lyer me yndyre Duke mbajtur vecan 4 luge brum te cilin e perziejme me kakaon Dhe e hedhim vende vende mbi brumin tjeter. E perziejme pak me nje pirun. Pastaj e pjekim ne temp 170*C pasi piqet Dhe ftohet ne nje gote perzien 3 luge sheqer me 5 luge uje. Sherbetin e krijuar e lag siper kekun Dhe I hedh Kokos .

Sheqerpare role

4 sticks of butter (unsalted) 

4 eggs

40 tbs of flour

1 package of pecive (or 1 tbs of baking powder) 

Filling: 

1.5 lb chopped walnuts 

1 tbs cocoa powder

3 Turkish coffee cups with sugar

1.5 Turkish coffee cup with milk.

Mix the filling ingredients together and leave them aside. 

 Eggs and butter should be in room temperature, mix all ingredients together flour, baking powder, eggs and flour. And place the dough in refrigerator for 30 min to 1 hr. Take the dough out and  divided in 3 parts. Each part place in a parchment paper and cover it with another parchment paper. With a rolling pin open it in a square 1/2 inch thick. ( shape it as much as you can) take of the top paper and spread the filling(like in the photo) with the help of the bottom paper roll it and put it in refrigerator for another hour. Take it out and cut it in finger wide parts. And place it widely on the  baking tray which is covered in parchment paper also. Leave enough space because they tend to rise . Bake in 375 for 25 min. Let them cool a bit and take them carefully of the tray and put it in  another one a bit deeper. Syrup 70 tbs of sugar( good luck counting) and 1200 ml water and three slices of lemon. Boil them together for 8 min after the boiling point. And let it cool for a little. Syrup and dessert should be warm. Cover and leave it overnight. 

Kek me arra

Kek me arra. 

3 veze.
120 gr sheqer kafe
3-4 luge mjalt
2 gota pana
250 gr miell
1 pakete pecive/ pluhur pjekes/ baking powder
Arra

Bashkojme vezet me sheqerin dhe I perziejme sa te shkrihet sheqeri. Shtojme perberesit e tjere. Pastaj lyejme tepsine e pjekjes me yndyre. Shtrojme brumin(del pak I holle) e pjekim ne furre me temp 180*C e kontrollojme me nje kruajtese dhembesh pas 30 min. Nese del I paster atehere nxirret dhe ftohet keku. Nese Jo atehere lere dhe per 5-7 min. Serviret me akullore me vanilje. Mmm.

Sheqerpare

SHEQERPARE FROM DIBER
10 egg yolks 
10 sticks of unsalted butter(melted and strained)
2 lb flour
First you mix eggs and butter good, than you add flour, the more you knead the dough the better it comes,(10-15 min) give it a shape and bake it at 275* till gets golden color. 
Syrup 2 lb sugar- 2 and a half cups of water . Both sheqerpare and syrup must be warm not hot. 
Sheqerpare Dibre! Me
Veze fshati e gjalp te fresket

10 te verdha vezesh
1kg gjalp i tretur
1kg miell
I perzien te verdhat me gjalpin pastaj ngadale shton miellin. E punon shume brumin se sa me shume ta punosh me e mire del embelsira. I jep formen e deshiruar dhe e pjek ne temp 145*c deri sa te marri ngjyre mjalti/floriri.
Sherbeti behet 1 mase uje - 2 masa sheqer. Hidhet i vaket mbi sheqerparen e vaket.

Hallva

1 cup of melted butter
1 cup of flour(more or less depends from the type of flour used) 
mix them together on low to medium heat, you have to stir it constantly and well so it wont get burned on the bottom, meanwhile in another pot add 5-6 cups of water and make it boil. when the flour mixture get the golden brown color add the boiling water very carefully stirring  constantly all the time and fast. May not need the whole water, you have to see the mixture its soft and smooth not with crumbles and it has to be separated from the sides of the pot. Usually it even has oil on the sides. Add  1 cup of sugar (or more if you like it sweeter) it'll be thinner bur stir it till all the sugar is dissolved and tends to get a little darker at this point. If desired you can add walnuts or anything you like (raisins, coconut flakes, dried cranberries, hazelnut ect)  

Hallva!!! Nje nga embelsirat me popullore ne familjet shqiptare, per raste dasmash apo morti.. receta dhe fotot sebashku... Një gote gjalp te tretur një gote miell dhe ne zjarr mesatar duket si ne foto dmth Mund te duhet me pak miell ose gjalp po duhet te perfitosh si kjo perzierje.. Ne një ene tjeter fut 5-6 gota uje te bien ne vale.Duhet ta skuqesh miellin me gjalp deri sa te arrish ngjyren e fotos dmth te behet ngjyre floriri.. do shume kujdes duhet ta perziesh shume ose me mire mos ndalosh duke e perzier gjate gjithe kohes..pastaj duhet ti fusesh ujin qe po valon dhe me kujdes se avulli te djeg duhet ta perziesh shpejt duke fut uj e duke e perzier.Pastaj I fut sheqer sipas deshires une sugjeroj një gote per fillim. Do e shikosh qe kur te perzihet me sheqerin do hollohet hallva po ta perziesh deri sa te tretet sheqeri hallva do erresohet pak ne ngjyre dhe eshte gati per tu ngrene.. Arrat jan me deshire po te duash i hedh nje grusht arra te grira..