Revani

Revani e thjeshte dhe e shijshme

Se pari e ziejme sherbetin:
3 gota sheqer me 3 gota uje dhe leng limoni.
Brumi:
3 veze I perzien  mire me 1 filxhan kafeje turke sheqer. Mases me pas I shton nje nga nje 1 gote uji kos/jogurt, 1 gote uji vaj, 1 pluhur pjekjeje, 1 vanilje dhe levoren e grire ne rende te nje portokalli. I perzien mire te gjitha. Me pas mases I shton 3 luge supe miell dhe 1 gote uji grize/ermik/semolina. Piqet ne furren e parangrohur ne 175 grade. Kur e heqim nga furra e presim ne format qe deshirojme dhe ia hedhim siper sherbetin e vaket !

Embelsire me krem

Embelsire 

 Pregatitja:
4 veze
4 filxhana kafe turke miell
3 filxhana kafe turke sheqer
2 filxhana kafe turke qumesht
1 pako pluhur pjekes/ pecive/ baking powder
Vanilje

Me mikser rrahim vezet me sheqerin, shtojme qumeshtin, Dhe në fund miellin e perzier me pluhur pjekes Dhe vanilje. Piqet në temp 170*C pa e hapur deren e furres per 30 min
Sherbeti

2 gota uji me sheqer I vendosim në tenxhere Dhe e shkrijme sheqerin (karamelizohet) siper I hedhim me kujdes 4 gota uje TE nxehte Dhe e perziejme mire Sa TE shkrihet sheqeri. Kekun e pjekur Dhe TE ftohur e ndajme në dy pjese Dhe TE dyja pjesen I zbusim me sherbet.

Kremi

3 gota qumesht I perziejme me 5 luge sheqer Dhe 3 luge miell. E mbajme në zjarr Mesatar Duke e perzier Deri Sa TE trashet masa. E heqim Nga zjarri Dhe I shtojme 4 luge kokos TE grire Dhe vanilje. Kremin e ftohur e shtrijme TE njera pjese e kekut Pastaj me kujdes vendosim pjesen siper.
Embelsira vendoset në frigorifer per 4-5 ore para servirjes

Role me çokollate

•  100 gr. Miell 
• 4 veze
• 200 gr. Sheqer
•  2 luge gjelle vaj ulliri
•  4 gr. Baking powder/ pecive/ pluhur pjekes 
• 50 gr kakao
• Pak kripe
• 300 gr. Luleshtrydhe te prera 
• 250 gr. Pana/hopla/heavy cream 
• 50gr qumesht
• Sheqer puder 
• Rrihen TE bardhat e vezeve me Pak sheqer Deri Sa TE behet shkume e qendrueshme. Ndersa TE verdhat e vezes  rrihen vecan me sheqerin e mbetur. Shtojme miellin e perzier me kakao Dhe pluhur pjekes Dhe Pak kripe, I perziejme mire Dhe shtojme qumeshtin Dhe vajin. Pasi I kemi perzier serish I bashkojme me TE bardhat e vezeve Dhe I perziejme me kujdes. Brumin e pregatitur e hedhim në tepsi Qe Eshte mbuluar me pare me leter kuzhine. E pjekim per 15 min. Pastaj e nxjerrim Nga furra Dhe direkt e kthejme në Nje pecete Qe e kemi luhet me sheqer pluhur. E rrotullojme me kujdes Dhe e lejme TE ftohet. Pasi Eshte ftohur plotesisht e hapim Dhe e Lyejme me panen e rrahur me gjysem gote sheqer. Luleshtrydhet e prera I hedhim siper Dhe e rrotullojme serish. E ruajme në frigorifer Deri në 2 dite. 
• 
  
  

Kek jeshil (me spinaq)

Kek jeshil 😍😍

3 veze

1 gote e Gjysem miell

1 luge baking powder/pecive

1 luge sode buke

3 gjethe spinaqi

3-4 luge uje

100 gr vaj

180 gr sheqer

Vanilje

Lekuren e Nje limoni

Pjesa kafe

2 luge kakao

1 veze

Pak baking powder

Miell sa TE behet brum keku

Cokollate TE shkrire siper

Marrim Nje tas Dhe perziejme sheqerin me vezet me mikser per 5 min.  Spinaqin  bashk me uje e grijme me robot  e perziejme Edhe vajin aty. Pastaj e shtojme TE vezet. Shtojme lekuren e Nje limoni TE grire Dhe Vanilje, Ne Nje tas perziejme miellin, soden Dhe baking powder,  brumin e krijuar e vendosim në taven e lyer me gjalp Dhe Pak miell. Nderkohe perziejme sebashku produktet e pjeses kafe. Brumin e perfituar e shtojme në mes TE brumit jeshil. E pjekim në furren e parangrohur me temp 180 per 40-45 min.

Kadingjibek

5 veze 

1 kg miell I ferkojme bashke Deri sa te behet kokrriza. Nderkohe ne Nje tenxhere vendosim:

1/2 sheqer

1 L qumesht

500 gr gjalp

I vendosim te bien ne vale. Pasi Ka zier ne tenxhere hedhim miellin me veze. E perziejme mire mbi zjarr mesatar. Pastaj me garuzhde e vendosim ne tepsi. Piqet me temp 180*C  

Sherbeti:

1 liter uje

2 kg sheqer

Embelsira Dhe sherbeti Duhet te jene  te nxehta 

Embelsire

Nazli fatme 

4 kokrra vez vetëm të verdhat 

Edhe 1 komplet 

Pra 5 kokrra vez shtepiake 

620gr gjalp 

Gjysem kilogram miell 

-Marrim miellin fusim gjalpin 

Gjlapi duhet të jet në temepratur dhome jo i tretur, I perziem bashk Mir e mir pastaj JA fusim vezet e keshtu formojm një topke brumi. Pastaj e marrim brumin e fusim në një pako plastike dhe e fusim në frigorifer të qendroj aty per një orë.

Un e zura në mbremje dhe e pregatita ne mengjes.

E nxjerr brumin i formon në topka të vogla madhesija sa një gjysem veze!

I radhit në tepsi edhe prap I fut në frigorifer 

Merr një topke dhe e hap me nisheste ( corn starch) në një rrotull gati 23 cm 

I kthejm të 4 anet në form katrori në mes i shtim arra dhe I bashkojm të 4 skajet 

Pjekjen në 400 0F deri sa të marrin ngjyr karamele.

Sherbetin 

2 gota me sheqer 1e 1/2 got me uj

Me filxhan sperkati çdo copke sherbeti të jet jo shum I nxet kurse copkat të jen të ftofura.

Ju beft mir 😍

Sultiash

Sultiash (per 14 racione)

2 litra qumesht
1 filxhan caji e gjysem oriz Te thyer.
2 filxhan sheqer(me Shume Ose me Pak sipas deshires.)
Gjysem luge kafe turke kripe.

Orizin e lajme dhe e kullojme Pastaj e fusim ne tenxhere bashke me qumeshtin. Pasi bie ne vale e ulim flaken ne minimum dhe e lejme Te zieje ngadale per 1 ore. I hedhim sheqerin dhe kripen Pastaj e lejme Te zieje per 1 ore tjeter ashtu me flake Te ulet. Pastaj e ndajme neper tasa. Mua me dolen 14 racione Por Sigurisht varet Nga madhesia e tasave.
Lihen Te ftohen pastaj mbulohen me leter alumini apo me plasmas dhe ruhet ne frigorifer. Para servirjes mund ti hidhni Pak kanelle Te bluar.

Corn cake

2 cups corn flour 

Half cup flour(all purpose)

1 cup of yogurt

Half cup olive oil(light) 

1 cup sugar

5 eggs

1tbs baking soda

1tbs baking powder 

 Vanilla for flavor (2 packs vanilla sugar)

1 Turkish coffee cup walnuts (by choice) 

Mix it all and bake it 400*f for 30-35 min. After is done spoon a cup of milk over while is hot. 

2 filxhane caji miell misri i imet

Gjysem filxhan caji miell gruri

Gjysem fixhani vaj ulliri

1 filxhan kos

5 veze

1 filxhan kafe turke arra te grira

1 luge  caji sode buke

1 luge caji pecive/ baking powder/ lievito/pluhur pjekes 

1 gote sheqer

Vanilje. 

I perzien te gjitha bashke dhe e pjek me temp 200*C/ 400*F per 30-35 min. Pasi te jete pjekur I hedh  Nje filxhan caji qumesht i ftohte me luge siper. 

Embelsire me kakao

Pregatitja

5veze
15 luge gjelle miell
15 luge sheqer
15luge gjelle Qumesht
1pecive/pluhur pjekes
E pregatisim brumin Dhe e hedhim ne tepsine e lyer me yndyre Duke mbajtur vecan 4 luge brum te cilin e perziejme me kakaon Dhe e hedhim vende vende mbi brumin tjeter. E perziejme pak me nje pirun. Pastaj e pjekim ne temp 170*C pasi piqet Dhe ftohet ne nje gote perzien 3 luge sheqer me 5 luge uje. Sherbetin e krijuar e lag siper kekun Dhe I hedh Kokos .

TOLLUMBA

7 filxhan kafe turke uje
1 filxhan vaj
8 filxhan miell

E zien ujin me vaj, dhe si te bie uji ne vale ja hedh miellin duke i perzier vazhdimisht me luge druri. E perzie mir qe mos mbesin kokrra ne brum. E largon nga zjarri dhe e len brumin te ftohet. Pasi esht ftohur ja hedhim vezet nji nga nji 12-13 veze. I perzie mir derisa brumi te behet si pure patatesh.
E shtie brumin ne kallepin e tullumbave, dhe i skuq ne vaj. Vaji duhet te jet i ftohet kur e mbush me tullumbat. Derisa vaji nxehet, tullumbat fillojn te ngrihen perpjet duke u rrotulluar. Si e marin ngjyren qe ju deshironi, largoi nga tava, dhe menjiher i hedh ne sherbet. I rrotullon ne sherbet mga gjitha anet dhe gati.
Sherbetin e tullumbave e ben ne mbremje sepse duhet te jet i ftoht.
Dy masa sheqer nji mase uje. Psh me enen qe mat sheqerin, mat edhe ujin. 

Rose dessert / Sheqerpare

Sheqerpare
1 KG flour
1 kg butter in room temp
10 egg yolks
1/2 tsp baking soda

First miks the butter with egg yolks until they are mixed well together than add the flour that is mixed with baking soda, the dough that we get from kneading it good put it in refrigerator for 15-20 min, than take a portion and open it with a rolling pin , thickness of it should be about 3-4 mm  cut it with a cup or a round cookie cuter  and follow the steps in the photos below. After its finished bake it in temp 300*F/150*C 
Syrup 
1.5 kg sugar
750ml water 
and a slice of lemon
boil it for about 10 min
Syrup must be warm and the sheqerpare warm too when you add the syrup.

Sheqerpare. 
Pregatitja: 1 kg miell
1kg gjalp i pa tretur por i ndenjur ne temperaturen e dhomes une psh e nxjerr nga frigoriferi qe ne dark per neser te jet gati.
10 te verdha vezesh. Gjysem luge kafeje me sode buke.
------
Marrim te verdhat e vezeve i bashkojme me gjalpin dhe i perziejme deri sa te jen te njetrajtshem.. Pastaj fusim miellin dhe soden bashk e bejme brum. E lejme ne frigorifer per nja 15-20 min pastaj e marrim një pjese te brumit dhe e ftollojme ne një pete Jo te holle dmth afersisht 3-4 milimetra dhe me një gote uji e presim ne rrathe. Kto rrathet e formuar marrim tre dhe i vendosim jo direkt mbi njeri tjetrin po te prekin nja 2 cm secilin pastaj i rrotullojme si cigare te tre bashk dmth nga I pari te i treti.. E presim me thike ne mes dhe te dy pjeset e formuara i vejme ne tepsi me pjesen e prere posht.. E kshu me rradhe deri sa te mbarohet gjith brumi. Mos perdor niseshte per ta hap peten me mire me miell. Furra 300*F/150*C
,per sherbetin 
1.5 kg sheqer 
750 gr uje dhe
nje risk limon
sherbeti dhe sheqerparja dy te vakta.

Lemon bundt cake. Kek me limon.

1 1/2 cup butter softened 
2 cups sugar 
3 eggs 
3 cups all-purpose flour 
1 cup yogurt
 2 tbs lemon juice

2tbs  lemon zest

1 tbs baking soda

Cream the butter and 2 cups sugar in the bowl of an electric mixer until light and fluffy, about 5 min add the eggs, 1 at a time, and the lemon zest. Sift together the flour  and baking soda  in a bowl. In another bowl, combine 1/4 cup lemon juice, the yogurt in another bowl . Add the flour and yogurt  mixtures alternately to the batter , beginning and ending with the yogurt . Bake for 45 minutes to 1 hour, until a cake tester comes out clean. 

150gr gjalp ne temp dhome

2gota sheqer

3 veze

3gota miell

1 gote kos

2luge gjelle leng limoni

2 luge gjelle lekure limoni e grire

1luge gjelle  sode buke

Gjalpin Dhe sheqerin e rreh mire me mikser elektrik shto vezet Nje nga nje duke I rrahur me mikser, ne Nje tas bashkon miellin me baking powder. Ne Nje tas tjeter bashkon kosin dhe lengun e limonit Dhe lekuren e limonit.

Shton miellin Dhe kosin avash avash duke e nisur me kosin Dhe e perfunduar me kosin. Piqet me temp 325/180*c 

Bakllava

6 eggs

6turkish coffee cups milk

4 Turkish coffee cups oil

1 tbs baking powder

Flour as needed to make a earlobe soft dough

Make 175 walnut size of pieces of dough, with the help of cornstarch open them to the size of your palm. Throw some more starch between them and make piles 10 pieces each. And open them with a rolling pin and lots of starch to the size of the pan we are going to use.  Put and many layers of walnuts as you want I would suggest 2 or 3 . When it's all the dough done melt 2 lb of unsalted butter and when it's all cooled down add it to unbaked bakllava evenly. Bake it at 350*F for about  1 hr and 45 min. 

For the syrup use 4 lb of sugar and 10 cups of water, boil it and add some drops of lemon. When the bakllava is baked and cooled down.  Add all the hot syrup. Let it soak for at least 12 hr before serving. 

Bakllava

6 veze

6 filxhan kafe turke qumesht
4 filxhan kafe turke vaj
Nji pecivo
Mjell sa te zier brumi por i but jo i fort. 
E ndan brumin ne kulac te vegjel sa nji arre. Nga ky brum dalin shum kulac pothujse 175. I hedh kulacet ne niseshte dhe i hap nga pak. Mandej prap i lye me niseshte dhe i radhit nga pese. Kshtu vazhdon deri sa i mbaron te gjitha. Mandej fillon ti hapish petat, vecse e ben me dije qe ti kesh ndar njisoj psh;
Neqoftese ke ber 30 peta, i ven 10 mandej arra, prap 10 peta, arra perseri dhe ne fund petat tjera. 1 kg gjalpE tret sa te ngrihet shkumb e len pak te qetsoet dhe pasi e ke prere bakllavan ja hedh gjalpin siper. E pjek me 350 per 1 or e 45 min. Sherbet dy sheqer nje e gjysem uje. E vlon per 15 min. Bakllava e ftofet 
Sherbeti i nxet. Lere te pi sherbetin per 12 ore para se ta servitidh. Ju beft mire!!!

Napoleons franceze

Nje pako peta te gatshme per bakllava.

600ml qumesht

2 paketa sheqer vanilje ose esence vanilje. 

3 veze

60 gr niseshte

200 gr sheqer.

250 ml pana/heavy cream/ hopla

Per siper:

1 gote sheqer puder

3-4 luge uje

Gjysem cokollate te bardhe(30gr)

Gjysem cokollate te zeze te shkrire.

 Ne fillim pregatitet kremi. Vendoset qumeshti me 100gr , ne zjarr mesatar, e perziejme mire, nderkohe ne Nje tas perziejme vezet, pjesen tjeter te sheqerit dhe niseshten, I perziejme mire deri Sa te shkrihet sheqeri plotesisht. Qumshti nderkohe eshte nxehur gati ne vlim  duke e perzier me tel kuzhine shume shpejt (qumshtin e perziejme shpejt)hedhim avash avash masen e vezeve. Duke e perzier e duke e hedhur deri ne fund. Vazhdojme perzierjen Edhe pasi ka Rene ne vale kremi dhe fillon te trashet. Pas 2 min e fik zjarrin dhe e le te ftohet kremi po me kapak tenxherja qe mos krijoje shtrese ne siperfaqe. Pasi eshte ftohur pak e fus im ne Nje tas dhe e mbulojme me kapak/plastik, e fusim ne frigorifer qe te ftohet plotesisht. Nderkohe, petet I shtrijme ne tepsi te mbuluar me leter kuzhine dhe me pirun i shpojme vende vende. Pastaj i pjek ne temp 200*c per 15-20 min. Varet nga furra. Kujdes se digjen shpejt. Pasi jan pjekur i nxjerr nga furra dhe ashu te nxehta I ndan me thike ne 3 pjese(se gjati) te barabarta. I len te ftohen. 

Ne Nje tas merr panen/heavy cream dhe e rreh me mikser elektrik deri Sa te behet shkume e qendrueshme. Ne tas hedh dhe kremin e ftohur plotesisht dhe i perzien bashk. Merr njeren nga pjeset e peteve dhe e lyen me krem. Vendos pjesen e peteve tjeter e lyen serish me krem. Vendos peten e fundit. Dhe e fut ne ngrirje per 30-45 min. Nderkohe ne Nje tenxhere pregatit fondantin. I perzien bashk sheqerin puder, ujin dhe cokollaten e bardhe deri Sa te shkrihen plotesisht. Ose e blen te gatshem fondantin dhe e shkrin . Gjithashtu shkrin dhe cokollaten e zeze vecan. Pasi te jet ftohur mire ne ngrirje e nxjerr jasht torten dhe e lyen me fondant pastas siper me cokollate te zeze e Ben me viza.  E pret ne racionet sipas deshires. Mua me dolen 10 racione. E vendos ne frigorifer dhe e sherben te nesermen. 

Trigona

3 eggs 

2 Turkish coffee with water 

3 cups flour 

 250 grams of margarine 

Take eggs mix them  with water and  then add flour make a dough and  divide in 3 equal parts.Strech it with rolling pin  slightly bigger than the hand. Margarine in room temp  divide it  into two parts.Get one of the dough add the one piece with margarine, add the  second dough on top and than the second part of margarine than the last dough. put it in a bigh plate and  placed in the refrigerator to stay 15 min covered with plastic wrap.After 15 min take it out and carefully open it as a square with a rolling pin, fold it like an envelope, cover it and put it again in refrigerator, leave it for 15 min and repeat it 4 times all together. take it out after last 15 min andopen it as a  3 millimeter dough  I cut her in square shape add some choped walnuts and fold into a triangle.Bake it for about 35 min on 375*F/ 180*C.Meanhile make the syrup with  2 cups water and 3 cups sugar. Once it  simmers for 5 min and our triangles are baked  one by one put them  in the hot syrup and than back in the baking pan. the rest of the syrup pour it over and let it cool down. Serve them in room temp.

3 veze

2filxhana kafe turke me uje 

3 gota miell ose Sa te merr per tu bere Nje brum si per byrek. 

250 gram margarine

Merr vezet i bashkon me ujin Dhe I perzien mire pastaj shton miellin Dhe e ngjesh. Brumin e ndan ne 3 kuleç te cilat i hap pak me te medha se dora. Margarinen e ndan ne dy pjese. Merr peten e pare dhe e lyen me njeren cope margarine, e vendos peten e dyte Dhe e lyen me margarinen tjeter siper vendos peten e trete. Ashtu sikur jane I vendos ne Nje ene Dhe I mbulon me plasmas Dhe I vendos ne frigorifer te rrin 15 min. E nxjerr e hap peten me okllai Dhe e palos ne tresh. E mbulon e fut ne frigo. 15 min te tjera. E nxjer serish Dhe e hap me okllai, e palos e mbulon e fut prap ne frigo. 4 here perseritet ky proces. Ne fund e hap peten ne trashesi 3 milimeter afersisht. Dhe e pret sipas deshires. Une e preva ne katror. Dhe e palosa si trekendesh me arra ne mes. I pjek me temp 180. Pasi te piqen ftohen komplet Dhe ben sherbetin me 2 gota uje Dhe 3 gota sheqer. Pasi te zieje sherbeti i fut Nje nga nje ne sherbet te nxehte I mban pak dhe I rrjeshton ne tepsi. Sherbetin e mbetur ua hedh siper.

Kek me karrota.

Kek me karrota.

4 karrota te grira ne rende

3 veze

2 luge caji plot me baking powder

2 gota miell

Gjysem gote vaj

50gr gjalp

2 luge gjelle krem qumeshti/pana/ heavy cream

2 luge caji kanelle pluhur

1 gote sheqer kafe

1/2 gote sheqer

Lekuren e grire te nje portokalli

Arra te grira ose bajame me deshire

Kto I perzien bashk dhe brumin e perfituar e shtrin ne tepsine e lyer me gjalp dhe miell. E pjek 40 min me temp 170*C. E nxjerr nga furra dhe e le te ftohet komplet. Pastaj e lyen siper me kete lloj kremi qe pregatitet ne kete menyre:

 50 gram gjalp te zbutur

50 gr djath Philadelphia 

Pak vanilje

1 luge gjelle leng limoni

1 gote sheqer pluhur

I rreh mire me mikser elektrik (7 min) deri sa te behet nje mase e njetrajtshme 

Kek me çokollate

 3 veze

1gote kos

1/2 gote vaj

1 pecive/baking powder

2 gota miell

3-4 luge kakao

1/2 gote me çokollate te coptuar

1 1/2 gote sheqer

I perziejme mire te gjithe perberesit dhe e pjekim kekun ne temp 180*c

Torte me lajthi

Padispanja: 
4 veze , 
10 luge sheqer, 
10luge vaj, 
10 luge qumesht, 
nje pecive/baking powder/ pluhur pjekes,
1/2 e pakos me kakao , 
7 luge miell. 
Kjo mas pjeket kur te ftohet pritet ne tri pjese dhe lyhet me masen me posht:
Masa per lyrje: 
2 pudinka vanilje, 
1/2 margarine (125gr)
nje fill per torte me shije lajthije (I gatshem)
200 gram lajthija, 
100 gr kokos
Menyra e pregaditjes se mases:
Pudingat me shije vanilje pergaditen sipas udhezimit ju shtohet 1/2 margarine dhe lihen per tu ftohur, pasi te ftohen i perzim me mikser ja shtojm fillin me shije lajthije, lajthijat dhe kokosin
E lyejm torten me kete mas dhe ne fund e pergaditin edhe nje fillme nje shllag te dyte bashku e lyejm totren teresisht , e zbukurojm sipas deshires

Embelsire llokum,

1 liter qumesht
1 gote (uji) sheqer
1 gote(uji) miell
50gr gjalp
1 pako kokos 100gr
1 pako e vogel sheqer vanilje
1 pako shllak krem
Qumeshtin,sheqerin,miellin,gjalpin dhe vaniljen i bejm bashk dhe i vendosim mbi zjarr te ziejn ne temperatur te ngadalet ,sapo te fillon te ziej pak ateher e fikim zjarrin dhe me mixer Fillojm te perziejm deri sa te formohet Masa e duhur
Pasi eshte Masa gati ne nje tepsi hedhim kokos ,me pas ngadal shtrojm masen qe pergaditem
Dhe pasi perfundojm me ket ateher ne nje ene tjeter shtojm nje gote qumesht dhe shllakun pana ,i perziejm deri sa te jet gati nje shkume e qendrueshme 
Hedhim siper ne tepsi dhe masen e panes shtojm dhe ara per shije dhe e fusim ne frigorifer te ftohet pastaj shebehet

Torte me fruta pylli

2 pasta sfoglia te gatshme

Krem pasticerie (shitet e gatshme un e pergatita vet)

Fruta pylli

Per kremin pasticerise duhet

2 kokrra vez

50 gr miell

500gr qumesht

100 gr sheqer

Vanilje ose lekur limoni

I vem te gjith perbersit ne nje tenxhere qe nuk ngjit dhe me zjarr te ulet e perziejm deri sa te trashet . E lem te ftohet . Nderko ne furre fusim dy pasta sfogliet me 200g°. I lem te ftohet she i vendosim ne nje mbajtse tortash. Duke krijuar dy shtresa siper i vendosim frutat e pyllit. Me qe tim biri i pelqen cokollata gjysmen e kremit e bera me kakao.